فتة الحمص والباذنجان واللحم

فتة الحمص والباذنجان واللحم .الفتة هي وجبة عربية شهيرة وشائعة في بلاد الشام والعراق

والمملكة العربية السعودية واليمن ومصر وبعض الدول الأخرى في المنطقة.

تتكون بشكل أساسي من اللحم المفروم والبصل والطماطم

والبقدونس والنعناع والتوابل والخبز العربي المحمص.

إقرأ أيضا:التبولة وانواعها

تحضر الفتة عن طريق تقطيع البصل وتحميصه بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون

ثم تضاف اللحم المفروم مع التحريك جيداً حتى ينضج.

نضيف البهارات والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا.

أضيفي الطماطم المفرومة واتركي الخليط ينضج حتى تنضج الطماطم.

نضيف البقدونس المفروم والنعناع ونتركه لبعض الوقت حتى ينضج تماما.

يُقدّم المزيج في خبز عربي محمص ويُزين بالبقدونس والليمون والفلفل الأسود.

الفتة وجبة صحية ومتوازنة لاحتوائها على البروتين الذي يحتاجه جسمك والخضروات الصحية.

كما أنها سهلة التحضير ومثالية كوجبة خفيفة أو غداء أو عشاء.

يمكن تحضير الفتة بطرق مختلفة ويمكن استبدال اللحم المفروم

بلحم الضأن أو اللحم البقري أو الدجاج. يمكن أيضًا إضافة الفلفل الحار أو التوابل

الأخرى لإضفاء لمسة خاصة على الطبق.

الفتة وجبة متعددة الاستخدامات حيث يمكن استخدامها لتحضير السندويشات

والمقبلات والوجبات الرئيسية. يمكن أيضًا تقديمه مع صلصة الزبادي اللذيذة

إقرأ أيضا:وجبات سريعة التحضير عالماشي

أو الفلفل الحار أو الصلصة الحارة.

تشتهر بعض المدن العربية بصنع الفتة الخاصة بها ، مثل فتة حلب التي تحتوي

على الحمص واللحم المفروم والسمن واللبن ، والفتة بغداد التي تضيف الباذنجان

والجزر والحمص والخل ووصفة ضرطة البصل الأخضر.

الفتة هي أيضًا وجبة شهيرة خلال شهر رمضان لأنها وجبة فطور سريعة ودسمة.

طريقة فتة الحمص

فتة الحمص والباذنجان واللحم :فتة الحمص هي وجبة شهية ومغذية وشعبية في المطبخ العربي. تتكون من حمص مطحون ممزوج بالليمون والثوم والطحينة والبهارات. تقدم مع الخبز العربي أو الخبز العربي المحمص.

إليك طريقة تحضير فتة الحمص:

عناصر:

2 كوب دقيق الحمص
3 فصوص ثوم مفروم
1/2 كوب عصير ليمون طازج
1/4 كوب طحينة
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب ماء
طريقة:

في وعاء كبير ، يُمزج الحمص المطحون مع الثوم المفروم ويُقلب المزيج.
نضيف الطحينة ونخلطها مع الحمص حتى تمتزج.
أضف عصير الليمون الطازج واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يضاف زيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود ويقلب حتى يتجانس.
أضيفي الماء تدريجيًا واستمري في التقليب حتى يصبح الدهن ناعمًا ومرنًا.
ضعي الفتة في طبق ورشي عليها بعض البقدونس المفروم والفلفل الأحمر المطحون وزيت الزيتون.
قدمي فتة الحمص مع الخبز العربي أو الخبز العربي المحمص.
فتة الحمص غنية بالبروتينات والألياف والفيتامينات وهي خيار صحي للنباتيين وغير آكلي اللحوم.

إقرأ أيضا:طريقة تحضير وصفة القطايف الشرقية

طريقة فتة الباذنجان

فتة الباذنجان أو بابا غنوج من الأطباق الشهية الشهيرة في المطبخ العربي.

تتكون من الباذنجان المحمص مع الثوم المطحون والطحينة والليمون والبهارات.

تقدم مع الخبز العربي أو الخبز العربي المحمص.

إليك كيفية صنع فتة الباذنجان:

فتة الحمص والباذنجان واللحم

عناصر:

2 باذنجان كبير
3 فصوص ثوم مفروم
1/4 كوب عصير ليمون طازج
ربع كوب طحينة
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب ماء
البقدونس للتزيين
طريقة:

تحميص الباذنجان حتى يصبح القشر أسود وبني من جميع الجوانب. يمكن خبز الباذنجان في الفرن.
اتركي الباذنجان يبرد ، ثم قطعيه إلى نصفين وافركي القشرة الخارجية برفق حتى تنفصل تمامًا. نقطع اللحم من الداخل إلى قطع صغيرة.
ضعي الباذنجان في وعاء واهرسيه بشوكة أو ملعقة كبيرة.
أضيفي الثوم المفروم واستمري في الهرس حتى يتجانس مع الباذنجان.
نضيف الطحينة ونخلط جيداً مع الباذنجان والثوم.
أضف عصير الليمون الطازج واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضف زيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود واستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونا

طريقة فتة اللحم

فتة اللحم من الأطعمة الشهية الشهيرة في المطبخ العربي. تتكون من لحم الضأن أو اللحم البقري والثوم والطحينة والليمون والتوابل. تقدم مع الخبز العربي أو الخبز العربي المحمص.

إليك كيفية تحضير رغيف اللحم:

عناصر:

500 جرام لحم ضأن أو لحم بقري مطبوخ ومفروم

1/2 كوب طحينة
4 فصوص ثوم مفروم
1/2 كوب عصير ليمون طازج
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب ماء
البقدونس للتزيين
طريقة:

يُطهى اللحم حتى ينضج ، ثم يُسكب في وعاء كبير ويُخلط مع الثوم المفروم.
نضع هريس اللحم والثوم في وعاء آخر ونضيف الطحينة ونقلب جيداً.
أضف عصير الليمون الطازج واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضف زيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود واستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
يضاف الماء تدريجياً ويخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً وناعماً.
انقلي الفتة إلى صحن ورشي عليها بعض البقدونس المفروم للتزيين.
قدمي كرات اللحم مع الخبز العربي أو الخبز العربي المحمص.

طريقة فتة الدجاج

فتة الدجاج من الأطباق الشهية والشعبية في مطبخ الشرق الأوسط. تتكون من الدجاج المشوي مع الثوم والطحينة والليمون والتوابل وعادة ما يتم تقديمها مع الخبز العربي أو الخبز العربي المحمص.

إليك طريقة تحضير فتة الدجاج:

عناصر:

500 جرام صدر دجاج مشوي مقطع إلى قطع صغيرة
4 فصوص ثوم مفروم
1/2 كوب عصير ليمون طازج
1/2 كوب طحينة
1/4 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 كوب ماء
البقدونس للتزيين
طريقة:

اشوي صدور الدجاج حتى تنضج بالكامل ، ثم قطّعيها إلى قطع صغيرة.
توضع قطع الدجاج المبشورة في وعاء كبير ويضاف الثوم المفروم.
في وعاء آخر ، أضيفي الطحينة وقلبي جيداً.
أضف عصير الليمون الطازج واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضف زيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الأسود واستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
يضاف الماء تدريجياً ويخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً وناعماً.
أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط واخلطيهم جيداً حتى يتجانس الخليط مع الدجاج.
انقلي الفتة إلى صحن ورشي عليها بعض البقدونس المفروم للتزيين.
قدمي فتة الدجاج مع خبز البيتا أو الخبز العربي