طريقة تحضير وصفة القطايف الشرقية هي حلوى شرقية تتكون من صفائح محشوة بالجوز أو اللوز ومغطاة بالشراب. إنها واحدة من الحلويات الشعبية في بلاد الشام ومنطقة المغرب العربي ، وتشتهر بقوامها اللذيذ والمالح.
يتم تحضيرها بتحضير العجينة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة جداً ، ثم حشوها بمزيج من الجوز أو اللوز والسكر والقرفة ، ثم لفها حول الحشوة على شكل القطايف. ثم يقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ثم يغطى بشراب مكون من السكر والماء والليمون والعسل.
تعتبر القطايف من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس ، ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة والأعياد ، ويمكن أيضًا تناولها كوجبة خفيفة أو حلوى في أي وقت من اليوم.
أنواع القطايف
طريقة تحضير وصفة القطايف الشرقية هناك العديد من أنواع القطايف المختلفة التي تختلف في المكونات والطريقة التي تصنع بها. ومن بين أنواع القطايف الأكثر شهرة والتي تشتهر في الوطن العربي هي:
إقرأ أيضا:اكلات سريعة البطاطس بأنواعهاقطايف الجوز-طريقة تحضير وصفة القطايف الشرقية
اكلة القطايف قطايف الجوز هي واحدة من أشهر أنواع القطايف الشرقية والتي تتميز بطعمها الشهي واللذيذ. ويمكن صنعها بطريقة بسيطة في المنزل باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب ماء ورد
- 2 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- حشوة الجوز (2 كوب جوز مفروم + 1/2 كوب سكر + 1 ملعقة صغيرة قرفة + 1 ملعقة صغيرة ماء زهر)
الطريقة: 1- تخلط الزبدة المذابة والزيت النباتي وماء الورد مع بعضها البعض في وعاء كبير.
إقرأ أيضا:تحضير الكيك بأنواعه2- تضاف الدقيق والملح تدريجياً وتعجن المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3- تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
4- تحضر حشوة الجوز بخلط جوز المكسرات المفروم مع السكر والقرفة وماء الزهر في وعاء.
5- يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وتمدد كل قطعة بشكل دائري على سطح مستوٍ باستخدام مدلك العجين.
6- يتم وضع كمية من حشوة الجوز في المنتصف من كل قطعة من العجين ويتم لفها بشكل مستدير.
7- توضع القطايف في صينية فرن ويتم خبزها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8- بعد الخروج من الفرن، تغمس القطايف في الشيرة المحضرة سابقاً (1 كوب سكر + 1 كوب ماء + 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون) وتترك لتبرد لبضع دقائق
قطايف اللوز
قطايف اللوز هي نوع آخر من أنواع القطايف الشرقية اللذيذة والتي تتميز بحشوة اللوز اللذيذة. ويمكن صنعها في المنزل باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب ماء ورد
- 2 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- حشوة اللوز (2 كوب لوز مفروم + 1/2 كوب سكر + 1 ملعقة صغيرة ماء زهر + 1 ملعقة صغيرة قرفة)
الطريقة: 1- تخلط الزبدة المذابة والزيت النباتي وماء الورد مع بعضها البعض في وعاء كبير.
إقرأ أيضا:طريقة صنع البيتزا والصلصة2- تضاف الدقيق والملح تدريجياً وتعجن المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3- تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
4- تحضر حشوة اللوز بخلط اللوز المفروم مع السكر وماء الزهر والقرفة في وعاء.
5- يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وتمدد كل قطعة بشكل دائري على سطح مستوٍ باستخدام مدلك العجين.
6- يتم وضع كمية من حشوة اللوز في المنتصف من كل قطعة من العجين ويتم لفها بشكل مستدير.
7- توضع القطايف في صينية فرن ويتم خبزها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8- بعد الخروج من الفرن، تغمس القطايف في الشيرة المحضرة سابقاً (1 كوب سكر + 1 كوب ماء + 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون) وتترك لتبرد لبضع دقائق
قطايف الجبن-طريقة تحضير وصفة القطايف الشرقية
قطايف الجبن هي نوع آخر من أنواع القطايف الشرقية والتي تتميز بحشوة الجبن المميزة. ويمكن صنعها في المنزل باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1/4 كوب زيت نباتي
- 1/4 كوب ماء ورد
- 2 كوب دقيق
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- حشوة الجبن (1 كوب جبنة فيتا مفرومة + 1 كوب جبن شيدر مبشور + 1/4 كوب بقدونس مفروم)
الطريقة: 1- تخلط الزبدة المذابة والزيت النباتي وماء الورد مع بعضها البعض في وعاء كبير.
2- تضاف الدقيق والملح تدريجياً وتعجن المكونات جيداً حتى تتشكل عجينة ناعمة.
3- تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
4- تحضر حشوة الجبن بخلط الجبنة الفيتا المفرومة مع الجبن الشيدر المبشور والبقدونس المفروم في وعاء.
5- يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة وتمدد كل قطعة بشكل دائري على سطح مستوٍ باستخدام مدلك العجين.
6- يتم وضع كمية من حشوة الجبن في المنتصف من كل قطعة من العجين ويتم لفها بشكل مستدير.
7- توضع القطايف في صينية فرن ويتم خبزها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8- بعد الخروج من الفرن، يتم تقديم قطايف الجبن الساخنة. يمكن إضافة الزيتون المفروم أو البقدونس المفروم كتزيين للقطايف
قطايف السميد
قطايف السميد هي نوع من أنواع القطايف الشرقية والتي تتميز بأنها مصنوعة من السميد بدلاً من العجين الرقيق التقليدي. ويمكن صنعها في المنزل باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
- 1 كوب سميد
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1/4 كوب سكر
- 1/4 كوب ماء زهر
- 1/4 كوب حليب سائل
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- حشوة اللوز (2 كوب لوز مفروم + 1/2 كوب سكر + 1 ملعقة صغيرة ماء زهر + 1 ملعقة صغيرة قرفة)
الطريقة: 1- تخلط الزبدة المذابة والسكر وماء الزهر والحليب السائل مع بعضها البعض في وعاء كبير.
2- يضاف السميد والبيكنج باودر تدريجياً إلى الخليط ويتم التحريك حتى يتشكل عجينة لينة.
3- تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة.
4- تحضر حشوة اللوز بخلط اللوز المفروم مع السكر وماء الزهر والقرفة في وعاء.
5- يتم تقطيع العجينة إلى قطع صغيرة ويتم تشكيلها بشكل دائري.
6- يتم وضع كمية من حشوة اللوز في المنتصف من كل قطعة من العجين ويتم لفها بشكل مستدير.
7- توضع القطايف في صينية فرن ويتم خبزها في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8- بعد الخروج من الفرن، تغمس القطايف في الشيرة المحضرة سابقاً (1 كوب سكر + 1 كوب ماء + 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون) وتترك لتبرد
قطايف الشوكولاتة
قطايف الشوكولاتة هي نوع من أنواع القطايف الحلوة واللذيذة، والتي يمكن صنعها في المنزل باستخدام المكونات التالية:
المكونات:
- 1/2 كوب زبدة مذابة
- 1/2 كوب حليب سائل
- 1/2 كوب سكر
- 1 بيضة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 و3/4 كوب دقيق
- 1 كوب شوكولاتة شرائح
الطريقة: 1- تسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتجهز صينية فرن بوضع ورق الخبز.
2- تخلط الزبدة المذابة والحليب والسكر والبيض والملح والفانيليا مع بعضها البعض في وعاء كبير.
3- يضاف الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً ويتم التحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة.
4- تضاف شرائح الشوكولاتة وتتم مزجها جيداً مع العجين.
5- يتم تشكيل العجين إلى كرات صغيرة وتوضع في الصينية المجهزة.
6- تخبز القطايف في الفرن لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
7- تترك القطايف لتبرد قليلاً ثم تقدم على الفور. يمكن تزيينها بشرائح الشوكولاتة أو الكريمة الحلوة عند التقديم