تحضير الكيك بأنواعه

تحضير الكيك بأنواعه الكيك عبارة عن حلوى مخبوزة تتكون عادةً من دقيق أو سكر أو بيض أو زبدة أو زيت وعامل رفع مثل مسحوق الخبز. تختلف أنواع الكيك حسب المكونات المستخدمة وطريقة الخبز.

تعد الكعك وجبة خفيفة ولذيذة يمكن تناولها في أي وقت من اليوم ، وكذلك أثناء الأعياد وحفلات الزفاف والمناسبات الخاصة الأخرى. ومن أشهر أنواع البراونيز الفانيليا والليمون والجزر.

يمكن إضافة نكهات ونكهات مختلفة إلى الكيك ، مثل الفاكهة والمكسرات والفانيليا والزبيب والشوكولاتة. من السهل صنع الكيك ويأتي بجميع الأشكال والأحجام ، من الكب كيك الفردي إلى كعكات الحفلات الكبيرة.

كيك الشوكولاتة

يتميز هذا الكيك بقوامه اللين والناعم وطعمه الغني بالشوكولاتة. ويمكن إضافة صلصة الشوكولاتة أو كريمة الخفق أو الفواكه المجففة كتزيين.

إقرأ أيضا:طريقة صنع البيتزا والصلصة

المكونات:

• 2 ¼ كوب دقيق
• 2 كوب سكر
• ¾ كوب كاكاو بودرة
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب حليب
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 بيضة كبيرة
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب ماء مغلي

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، امزجي الدقيق والسكر والكاكاو بودرة والبيكنج باودر والبيكنج صودا والملح.
3. أضيفي الحليب والزيت والبيض والفانيليا إلى الخليط السابق وامزجي جيداً.
4. أضيفي الماء المغلي تدريجياً إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تتكون عجينة ناعمة.
5. صبي العجينة في قالب الكيك المدهون بالزبدة ورشي بعض الدقيق فوق العجينة.
6. اخبزي الكيك في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يتحول الكيك إلى لون بني ذهبي ويتماسك ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في الوسط.
7. اسمحي للكيك بالبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قلبيه على صحن التقديم واتركيه ليبرد تماماً قبل التقديم.

يمكن تقديم الكيك الشوكولاتة بعدة طرق، مثل رشه بالسكر البودرة أو تزيينه بكريمة الشوكولاتة أو الكرز.

إقرأ أيضا:طريقة صنع البيتزا والصلصة

كيك الفانيليا

تحضير الكيك بأنواعه يتميز هذا الكيك بنكهته اللطيفة والرائعة، ويمكن تقديمه مع العديد من التزيينات والحشوات، مثل كريمة الفانيليا أو صلصة الفراولة.

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 كوب سكر
• 1 كوب زبدة طرية على درجة حرارة الغرفة
• 4 بيضات كبيرة
• 2 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
• 1 كوب حليب

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر والملح. ثم ضعيهم جانباً.
3. في وعاء آخر، استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة والسكر معاً حتى يصبحا مخمليين وناعمين.
4. أضيفي البيض واستمري بالخفق على سرعة عالية حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي فانيليا السائلة وامزجي الخليط جيداً.
6. أضيفي الخليط الجاف بالتدريج وبالتناوب مع الحليب إلى الخليط السائل، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس العجين.
7. رشي قالب الكيك بالطحين واسكبي العجينة في القالب.
8. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يتحول الكيك إلى لون بني ذهبي ويتماسك ويخرج عود الأسنان نظيفاً عند إدخاله في الوسط.
9. اسمحي للكيك بالبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم قلبيه على صحن التقديم واتركيه ليبرد تماماً قبل التقديم.

يمكن تقديم الكيك الفانيليا مع الشوكولاتة الخفيفة، أو كريمة الفانيليا

إقرأ أيضا:طريقة صنع البيتزا والصلصة

كيك الجزر

يتميز هذا الكيك بتركيبته اللينة والناعمة ونكهته الغنية بالجزر والتوابل. ويمكن تقديمه مع كريمة الجبن أو الشوكولاتة الداكنة.

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب المطحون
• 1 1/4 كوب سكر بني
• 1 كوب زيت نباتي
• 4 بيضات كبيرة
• 3 كوب جزر مبشور ناعم
• 1 كوب جوز مفروم
• 1/2 كوب عصير برتقال
• 2 ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور

للتزيين:

• كريمة الجبنة
• سكر بودرة
• جوز مفروم

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، الملح، القرفة وجوز الطيب المطحون. ثم ضعيهم جانباً.
3. في وعاء آخر، استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق السكر البني والزيت معاً.
4. أضيفي البيض واستمري بالخفق على سرعة عالية حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي الجزر المبشورة، الجوز المفروم، عصير البرتقال وقشر البرتقال المبشور. استمري بالخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس العجين.
6. أضيفي الخليط الجاف بالتدريج وبالتناوب مع الحليب إلى الخليط السائل، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس العجين.
7. رشي قالب الكيك بالطحين واسكبي العجينة في القالب.
8. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يتحول الكيك إلى لون بني ذهبي ويتماسك

كيك الليمون

يتميز هذا الكيك بنكهته المنعشة والحامضة، ويمكن تزيينه بالسكر البودرة أو الشراب الخفيف.

المكونات:

• 1 و 1/2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة، ناعمة
• 1 كوب سكر
• 2 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
• 1/4 كوب عصير ليمون طازج

للتزيين:

• 1 كوب سكر بودرة
• 2-3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر والملح مع بعضهما البعض. ثم ضعيهم جانباً.
3. في وعاء آخر، استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة والسكر معاً حتى يصبح الخليط كريمياً.
4. أضيفي البيض واستمري بالخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي الفانيليا، الحليب، قشر الليمون المبشور وعصير الليمون الطازج، واستمري بالخفق حتى يتجانس العجين.
6. أضيفي الخليط الجاف بالتدريج وبالتناوب مع الخليط السائل، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس العجين.
7. رشي قالب الكيك بالطحين واسكبي العجينة في القالب.
8. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى يتحول الكيك إلى لون ذهبي ويتماس

كيك التفاح

يتميز هذا الكيك بنكهته المنعشة والحلوة والتي تأتي من تفاحة الكيك المفرومة. ويمكن تقديمه مع صلصة الكراميل أو كريمة الفانيليا.

المكونات:

• 2 كوب دقيق متعدد الاستعمالات
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 كوب زبدة، ناعمة
• 1 كوب سكر
• 2 بيضات كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1/2 كوب حليب
• 2 تفاح متوسطة، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوز الطيب

للتزيين:

• 1/4 كوب سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
• 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

الطريقة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر والملح مع بعضهما البعض. ثم ضعيهم جانباً.
3. في وعاء آخر، استخدمي الخلاط الكهربائي لخفق الزبدة والسكر معاً حتى يصبح الخليط كريمياً.
4. أضيفي البيض واستمري بالخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط.
5. أضيفي الفانيليا والحليب، واستمري بالخفق حتى يتجانس الخليط.
6. أضيفي الخليط الجاف بالتدريج وبالتناوب مع الخليط السائل، مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة حتى يتجانس العجين.
7. أضيفي مكعبات التفاح إلى العجين واخلطيها بلطف.
8. رشي قالب الكيك بالطحين واسكبي العجينة في القالب.
9. اخبزي الكيك في الفرن لمدة 45-50 دقيقة، أو ح